Swoją działalność dydaktyczną i naukową Wydział Rolniczy – obecnie Przyrodniczy rozpoczął w dniu 1 października 1977 roku, wraz z przekształceniem Wyższej Szkoły Pedagogicznej w Wyższą Szkołę Rolniczo-Pedagogiczną. Powołanie nowego Wydziału podyktowane było m. in. zapotrzebowaniem środowiska na specjalistów z zakresu rolnictwa i zootechniki w typowo rolniczym regionie środkowo-wschodniej Polski. Od początku kształci wysoko wykwalifikowaną kadrę na trzech kierunkach studiów: Biologii, Rolnictwie i Zootechnice.

Wydział Rolniczy (obecnie Przyrodniczy) utworzono na bazie lokalowej i w dużej mierze kadrowej Zakładu Biologii, istniejącego wówczas w strukturze organizacyjnej Wydziału Matematyczno-Przyrodniczego. Zakład ten, przekształcony w Instytut Biologii Stosowanej (obecnie: Instytut Biologii), był pierwszą jednostką organizacyjną Wydziału Rolniczego. W 1977 roku powołano Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej (obecnie: Instytut Bioinżynierii i Hodowli Zwierząt), rok później – Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Roślinnej (obecnie: Instytut Agronomii). W 2013 r. powołano Instytut Nauk o Zdrowiu.

Dzisiejszą strukturę Wydziału tworzą cztery wyżej wymienione instytuty.


W 1977 roku, na Wydziale Rolniczym zatrudnionych było 47 nauczycieli akademickich (2 profesorów, 6 docentów, 9 adiunktów, 28 asystentów i 2 wykładowców). W rozwoju Wydziału uczestniczyli, zachęceni perspektywą awansu zawodowego pracownicy naukowo-dydaktyczni z takich ośrodków, jak: Akademia Rolnicza w Szczecinie, Akademia Rolnicza w Lublinie, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, czy Instytut Ekologii PAN w Dziekanowie Leśnym.


Obecnie na Wydziale pracuje 140 nauczycieli akademickich, a wśród nich 74 samodzielnych pracowników naukowo - dydaktycznych, 49 adiunktów, 11 wykładowców ze stopniem naukowym doktora, 6 asystentów,  oraz 50 pracowników inżynieryjno- technicznych i 13 pracowników administracji wydziałowej. Kadra ta kształci 1200 studentów na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych.


Pierwszym Dziekanem – organizatorem Wydziału Rolniczego był doc. dr hab. Janusz Skolasiński (1977-1980), następnie funkcję Dziekana sprawowali: doc. dr hab. Wojciech Staręga (1981-1982), prof. zw. dr hab. Jan Trętowski (1982-1987), prof. zw. dr hab. Jan Fereniec (1987-1993), prof. zw. dr hab. Romualda Jabłońska-Ceglarek (1993-1999), prof. zw. dr hab. Bogumił Leszczyński (1999-2005), a w latach 2005-2012 Wydziałem kierował prof. dr hab. Piotr Guliński. Od 2012 roku Wydziałem kieruje prof. zw. dr hab. Janina Skrzyczyńska.

Dynamiczny rozwój Wydziału Przyrodniczego obrazuje uzyskanie, już po dziewięciu latach istnienia, w 1986 roku, pierwszego uprawnienia do nadawania stopnia naukowego doktora nauk rolniczych w dyscyplinie agronomia. Cztery lata później, w 1990 roku Wydział uzyskał uprawnienia do nadawania stopnia naukowego doktora nauk rolniczych w dyscyplinie zootechnika, a w 1998 roku – uprawnienia na nadawania stopnia naukowego doktora nauk biologicznych w dyscyplinie biologia. Rok 1996 przyniósł Wydziałowi długo oczekiwane uprawnienia do nadawania stopnia naukowego doktora habilitowanego w dziedzinie nauk rolniczych w dyscyplinie agronomia. Po uzyskaniu przez Wydział pełnych praw akademickich, w 1997 roku uruchomiono pierwsze 4-letnie dzienne studia doktoranckie, które są kontynuowane do chwili obecnej. W 2004 roku prawo nadawania stopnia naukowego doktora habilitowanego nauk rolniczych w dyscyplinie zootechnika uzyskał kolejny kierunek, a roku 2016 Wydział uzyskał prawo nadawania stopnia doktora habilitowanego nauk biologicznych w dyscyplinie biologia. 

Od czasu otrzymania pierwszych uprawnień, Rada Wydziału Przyrodniczego wypromowała ponad 250 doktorów nauk rolniczych w dyscyplinach agronomia i zootechnika oraz nauk biologicznych w dyscyplinach biologia, przeprowadziła 35 postępowań (przewodów habilitacyjnych) i 17 postępowań na tytuł naukowy profesora.

Aktualnie na Wydziale Przyrodniczym UPH w Siedlcach prowadzone są  następujące kierunki studiów:

Studia I stopnia

  1. Analityka z diagnostyką molekularną
  2. Biologia
  3. Biologia sądowa
  4. Bioinżynieria produkcji żywności
  5. Dietetyka
  6. Gastronomia i hotelarstwo
  7. Gospodarka przestrzenna
  8. Pielęgniarstwo
  9. Ratownictwo medyczne
  10. Rolnictwo
  11. Turystyka i rekreacja
  12. Zootechnika

Studia II stopnia

  1. Biologia
  2. Bioinżynieria produkcji żywności
  3. Dietetyka
  4. Rolnictwo
  5. Zootechnika

Studia III stopnia (doktoranckie)

w dyscyplinie:      - agronomia

                        - biologia

                         - zootechnika

W okresie 40 lat istnienia, mury Wydziału opuściło ponad  13.000 absolwentów z tytułem zawodowym inżyniera, licencjata lub magistra. Większość z nich znalazła zatrudnienie w szeroko rozumianej produkcji rolniczej, w administracji rządowej i samorządowej oraz w charakterze nauczycieli szkół podstawowych, gimnazjów i szkół średnich. Niektórzy z nich są posłami na Sejm RP, uczestniczą w pracach Rządu lub pracują w charakterze nauczycieli akademickich i pracowników naukowych.


Jednostki Wydziału Przyrodniczego zlokalizowane są w dwóch budynkach, przy ul. B. Prusa 12 i 14, zajmujących około 8000 m2 powierzchni. Bazę dydaktyczno-naukową tworzą: Rolnicza Stacja Doświadczalna w Zawadach, poletka doświadczalne przy ul. Kazimierzowskiej, Ośrodek Szklarniowy, Wystawa Zwierząt, stadnina koni i Akademicki Ośrodek Jeździecki usytuowane w Parku Miejskim Aleksandria. Szereg zajęć terenowych i prac badawczych prowadzonych jest we wzorcowych gospodarstwach spółdzielczych i indywidualnych.